APÉRO
Temps: 15 minutes
Ingrédients:
La base:
- tomates
- ail, huile d'olive, sel
Au choix:
- poivrons, oignon, concombre...
- fromage frais, basilic, ciboulette, coriandre, persil...
- citron, vinaigre, poivre, tabasco, piment...
La boisson fraîche de l'apéro ! C'est un gazpacho à la carte, c'est-à-dire que tu choisis les ingrédients en fonction du goût ou de la texture que tu souhaites obtenir. Rapide est facile, tu peux le faire en grande quantité et le garder au frigo quelques jours ensuite.
La base:
- Faire bouillir les tomates (environ 2 par verre à servir) 2-3 minutes pour les peler beaucoup plus facilement. Vider les tomates pour éviter les pépins.
- Ajouter de l'ail cru ou cuit à la poêle quelques minutes pour enlever un peu de piquant, mettre un peu d'huile d'olive et saler.
- Mixer et laisser au frais !
La carte:
- Pour la douceur: de l'oignon revenu à la poêle (en même temps que l'ail). Environ 1 pour 6-10 tomates.
- Pour le goût: des poivrons rouges pelés, voire marinés. Environ 1 pour 5 tomates. Pour peler les poivrons c'est soit à la main, soit à faire griller au four/bbc puis étouffer 1 heure dans un sac plastique. Du basilic...
- Pour la fraîcheur: coriandre, menthe, persil, ciboulette, concombre...
- Pour l'acidité: citron, vinaigre de Xérès, vinaigre Balsamique...
- Pour le piquant: tabasco, piment...
- Pour allonger: de l'eau, du lait de coco...
- Pour accompagner: du fromage frais mélangé aux herbes, type Saint Moret ou ricotta, des croutons...
- Pour aller plus vite: mixer avec des glaçons, ou mettre au congel.
Ici:
- Tomates, ail, oignons, poivron rouge, huile d'olive, sel, citron, vinaigre, ciboulette, coriandre, basilic, Saint Moret+ciboulette+sel+poivre+citron.
Bon apéro !
Gazpacho à la carte
SALÉ
Ici tu trouveras de quoi changer de la cafette/cantine/fastfood/etc. avec quelques plats simples, mais aussi des idées pour cuisiner des mets différents et savoureux lors d'occasions spéciales.
Ton talent ne se préoccupera pas des grammages. Les coûts et durées affichés sont d'ailleurs approximatifs et à titre indicatif. Les premiers dépendent de là où tu habites et les seconds de l'équipement de ta cuisine. Avant de commencer, je te propose de faire un tour ici.
Un seul mot d'ordre: goûter, toujours goûter. Régale-toi !
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