MIDI
Temps: 1h-1h30
Coût: 13€, 2-3 personnes
Ingrédients:
- 2 pavés de saumon
- 1 pack de feuilles d'algues
- 500g riz japonais, 550g d'eau
- du fromage frais (philadelphia...)
- roquette, sésame, sauce soja
Une variante des Californias traditionnels avec de la roquette. C'est bien plus abordable de les faire à la maison, et très sympa à manger entre potes.
Comme outils tu as besoin d'une natte en bambou (ou d'une couverture rigide de cahier) et de film cellophane.
- Laver le riz japonais à l'eau 3-4 fois. L'égoutter et le mettre avec 550g d'eau dans une casserole ou un autocuiseur.
- Lancer à feu moyen jusqu'à ce que ça bouille. Cuire 5 minutes à partir de là et ensuite laisser une dizaine de minutes à feu doux. Éteindre le feu et laisser reposer à couvercle fermé 10 minutes.
Certains disent de ne jamais soulever le couvercle, personnellement je touille de temps en temps sinon ça donne un riz trop cuit en dessous et pas assez au-dessus... Le top est d'avoir un autocuiseur: rien besoin de faire!
- Laisser le riz refroidir. Éventuellement ajouter un peu de vinaigre de riz. Pendant ce temps, couper en lamelles le saumon.
- Entourer la natte (ou tout autre plaque semi-rigide) de papier cellophane. Poser une demi-feuille d'algue dessus.
- Étaler 1/2 cm de riz sur la feuille d'algue. Saupoudrer de graines de sésame puis retourner la feuille.
Humidifie tes mains régulièrement pour qu'elles ne collent pas au riz.
- Garnir en large de lamelles de saumon, de fromage frais et de roquette.
- Rouler le maki puis le couper. Accompagner de sauce soja salée ou sucrée.
Et parce que c'est beaucoup plus parlant en vidéo, tu peux aller ici !
Makis California Saumon, fromage et roquette
SALÉ
Ici tu trouveras de quoi changer de la cafette/cantine/fastfood/etc. avec quelques plats simples, mais aussi des idées pour cuisiner des mets différents et savoureux lors d'occasions spéciales.
Ton talent ne se préoccupera pas des grammages. Les coûts et durées affichés sont d'ailleurs approximatifs et à titre indicatif. Les premiers dépendent de là où tu habites et les seconds de l'équipement de ta cuisine. Avant de commencer, je te propose de faire un tour ici.
Un seul mot d'ordre: goûter, toujours goûter. Régale-toi !
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