SOIR
Temps: 40 minutes
Coût: 4€, 1 personne
Ingrédients:
- 2 noix de Saint-Jacques
- 1 poireau
- 1/2 pomme de terre, 1/2 oignon
- beurre, crème fraîche
- sel, poivre, muscade
Un plat simple et fin composé de deux ingrédients. Idéal si tu veux manger quelque chose de bon et sain, ou si tu reçois des amis.
- Éplucher et émincer l'oignon, le faire tomber à feu vif dans une poêle avec du beurre. Pendant ce temps, éplucher et couper le poireau.
- Le laver et en ajouter la moitié aux oignons. Saler, poivrer, laisser fondre dans la poêle à feu doux+. Faire fondre l'autre moitié au beurre dans une casserole anti-adhésive.
- Cuire la 1/2 pomme de terre en cubes. L'ajouter à la deuxième moitié de poireau. Une fois le tout tendre, le réduire en purée, saler, poivrer, ajouter une cuillère de crème fraîche et une pincée de muscade.
- Lancer un bon morceau de beurre à la poêle à feu doux. Lorsqu'il commence à colorer, y placer les noix de Saint-Jacques et les laisser colorer tranquillement en les arrosant de beurre et retournant régulièrement durant 5 à 8 minutes. Saler et poivrer en début de cuisson.
De cette façon tu les cuis au beurre noisette, ce qui donne un goût particulier très agréable et leur permet de garder leur eau et consistance.
- Dresser la purée de poireau, la fondue de poireau et les Saint-Jacques. Arroser les Saint-Jacques de beurre noisette.
Saint-Jacques au beurre noisette & Poireaux en deux façons
SALÉ
Ici tu trouveras de quoi changer de la cafette/cantine/fastfood/etc. avec quelques plats simples, mais aussi des idées pour cuisiner des mets différents et savoureux lors d'occasions spéciales.
Ton talent ne se préoccupera pas des grammages. Les coûts et durées affichés sont d'ailleurs approximatifs et à titre indicatif. Les premiers dépendent de là où tu habites et les seconds de l'équipement de ta cuisine. Avant de commencer, je te propose de faire un tour ici.
Un seul mot d'ordre: goûter, toujours goûter. Régale-toi !
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