Capital placard : Assaisonnement
La base de l'assaisonnement, à toujours avoir à portée de main:
- du sel
- de la fleur de sel
- du poivre
- de l'huile d'olive
- du vinaigre balsamique
Contrairement à l'intuition, c'est dur de trouver du bon sel. Tu le choisiras en les testant. Le sel fin se met avant ou pendant la cuisson, il sert à saler en profondeur les plats. Le gros sel aussi, il se met par exemple dans l'eau des pâtes avant cuisson.
La fleur de sel est très importante. Elle se met en fin de cuisson juste avant de servir, une petite pincée au dessus de la salade, la viande, etc. pour saler en surface et craquer sous la dent.
L'investissement de la semaine: un pot de fleur de sel.
PLAIN VANILLA
C'est ce dont il y a toujours dans mes placards. Fraîche et savoureuse, Malgache en somme. A l'image de ces gousses de vanille qui me sont indispensables, tu glaneras ici quelques astuces pour trouver tes propres ingrédients plus ou moins essentiels. Il suffit de peu de choses pour faire de bons plats, et de quelques astuces pour les rehausser.
CAPITAL PLACARD
Je te propose de capitaliser tes courses. C'est simple, un petit ingrédient par-ci par-là dans tes achats hebdomadaires et tu auras vite assez de choses à ta disposition pour faire des merveilles.
LES TRÉSORS
Ils sont délicieux, ils sont précieux, tu ne les trouves pas partout, et ils valent grandement le détour ! Ce sont les ingrédients trésor qui transformeront tes plats.
Bonne découverte !
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